Ingredientes:
- 5 Filetes o corte mariposa de Trucha Arcoíris San Benjamín
- 6 cucharadas de mantequilla derretida⠀
- 4 cabezas de Ajo picado finamente⠀
- Sal y pimienta al gusto⠀
- 2 cucharaditas de romero fresco picado⠀
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo fresco⠀
- 1 cucharada de zumo de limón⠀
- 1 cucharada de perejil picado, para decorar⠀
Preparación: ⠀
- Precalienta el horno a 200° C y forra una bandeja grande para hornear con papel aluminio, extra largo para envolver la trucha después. Rocía el papel aluminio con un poco de aceite de oliva.
- En un tazón, bate la mantequilla, el ajo, el romero y el tomillo. Seca la trucha y espolvorea por ambos lados con sal marina y pimienta negra.
- Vierte la mezcla de mantequilla sobre la trucha para cubrirla uniformemente, frotando la mantequilla en la piel de abajo también para cubrirlo (se crujirá un poco de esta manera). Rocía el zumo de limón por encima de la trucha.⠀
- Envuelve la trucha con el papel de aluminio. Hornea cerca de la parte inferior del horno precalentado durante unos 18-20 minutos o hasta que esté bien cocido.⠀
- Desenvuelve la trucha para que la parte superior quede completamente expuesta y cambia el horno a “asado”. Coloca la trucha sin envolver bajo la parrilla durante unos 3-4 minutos, vigilando para evitar que se queme, hasta que la parte superior esté dorada a tu gusto.
- Retirar del horno, espolvorear con perejil picado y servir inmediatamente.
