Ingredientes:
- Filetes o corte mariposa de Trucha Arcoíris San Benjamín
- 1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente⠀
- Sal y pimienta al gusto⠀
- 3 dientes de ajo picados⠀
- Aceite de oliva⠀
- 2 cucharadas de romero y tomillo fresco picado (Combinados)⠀⠀
Preparación:
- Mezcla la mantequilla, el ajo y las hierbas en un pequeño procesador de alimentos, luego llévalo a la nevera para endurecer.⠀
- Enciende la parrilla a temperatura 350 F. Por otro lado, aplica aceite de oliva por ambos lados a la trucha y una ligera capa de pimienta y sal. ⠀
- Coloca la trucha con la piel hacia ABAJO y déjala asar por 10 minutos. Dale la vuelta y déjala asando por 7-9 minutos (lo que queremos es que la trucha tenga una temperatura interna de 60 grados C). Mientras se termina de asar, agrégale un poco de la mezcla de mantequilla.
- Con una o dos espátulas levanta la trucha con cuidado y llévala a una bandeja, e inmediatamente agrégale más mantequilla para que se derrita con el calor de la trucha. Sírvelo con los acompañantes que más te gusten.